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Un classique savoureux

Un classique savoureux

Publié le 16 / 11 / 2018

Je ne sais pas pour vous, mais moi quand je vois les premiers flocons, ça me donne envie de me préparer un bon chocolat chaud !

Cela parait très simple, mais comme pour la sauce à spaghettis, chacun a sa propre recette ou sa propre technique. Certains le préfèrent amer, sucré, épais ou liquide, et d’autres le préfèrent enfoui sous une montagne de guimauves ou tout simplement nature.

Tout cela est une question de goût. Mais dans tous les cas, l'important est de choisir un chocolat de qualité. Pour la recette, j'ai choisi de vous partager celle de Ricardo, accompagnée de guimauves maisons! De quoi régaler toute la famille.

Ingrédients

1litre (4 tasses) de lait

5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille

180 g (6 oz) de bon chocolat mi-sucré ou au lait

Guimauve maison
Huile de canola ou de maïs
375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
75 ml (1/3 tasse ) d'eau chaude
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
25 ml (5 c. à thé) de gélatine neutre
125 ml (1/2 tasse) d'eau froide
45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer
15 ml (1c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

Chocolat chaud

Dans une casserole, chauffer le lait et l'essence de vanille. Ajouter le chocolat, remuer pour le faire fondre, puis fouetter avant de servir.

Guimauve maison

Tapisser de pellicule de plastique un moule d'environ 33 x 23 cm (13 x 9 po) et bien huiler avec les mains. Il est important de huiler entièrement le moule.
Dans un bol, mélanger le sucre et l'eau. Ajouter l'essence de vanille.
Dans un autre bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide de 2 à 3 minutes, puis la faire se dissoudre complètement au micro-ondes ou au bain-marie. L'ajouter au mélange de sucre.
Battre au batteur électrique environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une meringue molle. Étaler dans le moule et laisser prendre toute une nuit.
Couper la guimauve en cubes et la rouler dans le mélange de sucre à glacer et de fécule de maïs.

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Bon appétit !

Devise –

cad

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