Chez Farfelu on adore vous faire voyager et rêver. Cet automne on vous emmène en Orient !

Avec une déco haute en couleur, nos vitrines vont vous apporter la chaleur qu'il faut en ce début d'automne frisquet.

Poursuivez l'expérience en découvrant les saveurs orientales, avec la Tajine par exemple, plat typique du Maroc, idéal à partager en famille ou entre amis. Un plat tendre et épicé qui se décline en un tas de recettes. On vous en propose une ici, à vous d'explorer et tester grâce à nos superbes plats à Tajine qui vous permettront une cuisson à l'étouffée parfaite.

Tajine de poulet de Ricardo

Ingrédients

• • 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau bouillante
  • 1 pincée de safran
  • 1,5 kg (3 lb) de morceaux de poulet avec os, sans la peau (pilon, haut de cuisse, poitrine)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 500 ml (2 tasses) de carottes, coupées en tronçon de 2,5 cm (1 po)
  • 500 ml (2 tasses) de navet, coupé en bâtonnets
  • 1 oignon, coupé en quartiers
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 1 citron confit, coupé en 8 quartiers
  • 1/2 citron coupé en quartiers
  • 125 ml (1/2 tasse) d'olives noires dans l'huile, dénoyautées et égouttées
  • 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs
  • Feuilles de coriandre, au goût
  • Sel et poivre

  • Préparation

    • • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
      • Dans un bol, mélanger l’eau et le safran. Laisser infuser. Dans une grande casserole, dorer le poulet de chaque côté dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Conserver l’huile dans la casserole.
      • Dans la même casserole, dorer légèrement les légumes. Ajouter les épices, les citrons, les olives et les raisins. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Incorporer l’infusion de safran. Saler et poivrer (voir note). Déposer le poulet sur les légumes et porter à ébullition.
      • Couvrir et cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que la chair du poulet se détache bien de l’os. Si désiré, utiliser un plat à tajine pour la cuisson au four.
      • Servir avec du couscous et parsemer de coriandre.
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      • Bon appétit !
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