Vive le melon d'eau !

1. Dans une casserole, chauffer l’eau et le sucre en remuant jusqu’à ce qu’il soit dissous. Laisser tempérer.                                                        
2. Dans un pichet, mélanger le sirop avec le jus de melon et de citron. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Servir avec des glaçons. Garnir de tranches de melon d’eau.

Salade marocaine avec melon d’eau, menthe, concombres et pistaches

Le mode d'emploi:

On coupe le melon d’eau et les concombres en dés et on émince l’oignon rouge en fines tranches. On place les ingrédients dans un grand bol à salade. On verse une vinaigrette composée d’huile d’olive, de vinaigre de vin blanc et d’épices d’inspiration marocaine, comme du cumin, de la cannelle et de la coriandre moulue. On garnit de feuilles de menthe, de persil frais et de pistaches hachées grossièrement. Pour un plat encore plus consistant, on ajoute du couscous, des pois chiches cuits ou encore des morceaux de pita croustillant.

Le bon conseil:

Pour éviter que la salade ne soit trop liquide, on ajoute le melon d’eau à la toute fin, juste au moment de servir.

Ingrédients                                                     

• 8 pointes de melon d’eau d’environ 1 pouce d’épaisseur                                                                      
• Huile d'olive.                                                                      
• ------------------------------                                                                     
• INGRÉDIENTS POUR GARNIR                                                                      
• 1/2 tasse de fromage feta émietté                                                                      
• 1/4 de tasse d’olives Kalamata dénoyautées et hachées grossièrement                                                      
• 1/4 de tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement                                                                      
• -------------------                                                                   
• INGRÉDIENTS POUR LE SERVICE (AU GOÛT)                                                                      
• Coulis balsamique.                                                                      
• Huile d’olive extra-vierge.                                                                      
• Ciboulette hachée.

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé et huiler légèrement la grille. Badigeonner d'huile d'olive les pointes de melon d’eau et les griller environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce la chair soit bien marquée.                                                                                      

2. Répartir la garniture sur les pointes de melon d’eau, arroser d’un filet d’huile d’olive extra-vierge et de coulis balsamique. Servir immédiatement saupoudré de ciboulette hachée. 

Bon appétit !